مواد لازم:
سويا : 100گرم
پياز متوسط : 2 عدد
پودر تخم گشنيز : نصف قاشق غذاخورى
ادويه كارى : نصف قاشق غذاخورى
پودر سير : نصف قاشق غذاخورى
نمك و فلفل : به مقدار لازم
روغن : 3 قاشق غذاخورى
سيب زمينى متوسط : 3 عدد
طرز تهيه : سيب زمينى‌ها را پوست گرفته و نگينى خرد كرده و با آب و كمى نمك بپزيد ولى له نشود و سپس آبكش كنيد.
سويا را در آب ولرم 30 دقيقه خيسانده و سپس آب آن را خارج كنيد. براى اين كار آن را در پارچه اى ريخته و فشار دهيد تا آب آن خارج شود. چون خود اين آب يكى از عوامل نفخ سوياست.
سپس پياز‌ها را خرد كنيد و در ظرف پخت با 1 قاشق روغن خوب مخلوط كنيد و 2 دقيقه با حرارت كم تفت دهيد و سپس سويا را روى پياز‌ها بريزيد و در ظرف را ببنديد.
2يا 3 دقيقه كه گذشت در ظرف را باز كرده و مواد را كمى هم بزنيد. حرارت در تمام مدت پخت بايد كم باشد چون از روغن كم استفاده مى‌كنيم.
مرتب در ظرف را باز كنيد و هم بزنيد و بعد از 10 دقيقه 2 قاشق روغن اضافه كنيد و در اينجا ادويه ها را هم روى مواد ريخته و خوب تفت دهيد. با فاصله كم سر بزنيد كه ته نگيرد و مرتب هم بزنيد تا هم پياز ها كوچكتر شوند و هم ادويه ها خوب تفت بخورند.
سيب زمينى‌هاى پخته را هم اضافه كرده و نمك و فلفل زده و چند دقيقه سيب زمينى‌ها را همراه مواد تفت دهيد و سپس شعله را خاموش كنيد.
نكته : پودر تخم گشنيز هم خوشبو كننده و طعم دهنده اين غذاست و هم ضد نفخ است.
نكته : با همين مواد و اضافه كردن كمى جعفرى خرد شده مى‌توانيد سمبوسه هاى خوشمزه هم درست كنيد. |